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1.九层塔洗干净摘好,干贝热水浸软后切碎,茄子洗干净切块浸水半个小时,蒜切碎、葱切段。
2.茄子下锅炸片刻捞起晾干油备用。
3.蒜、干贝下锅炒出香味后倒入茄子跟少许料酒爆炒片刻后加适量水、少许生抽、蚝油、砂糖、中火焖煮茄子至软入味。
4.待汁水支差不多倒入葱段,九层塔跟少许麻油翻炒均匀便可。
经常吃些茄子,有助于防治下血压、冠心病、动脉硬化跟出血性紫癜,保护心血管。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功用。
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